カレー屋の勉強に選んだのは大衆店、いわゆるカレースタンド、ちょっと癖のある、地元の店。
元々はフランチャイズだったのが本部が消滅して店だけがそのまま残った、らしい。
ここでは1スタッフでやり通すつもりでいたのですが、効率的でない・メニューとしてわかりにくい・新規客獲得の考え方な
ど、改善すべき点が多く、丸2年経った頃から少しずつ取り組むことにしました。そこから随分と色んなことをやりました。
マーケティングやWebスキルに触れるようになったのは自分の店を開く準備の一環でしたが、
来年にオープンを控えたある日左眼が網膜剥離になり、遠近感が弱く手元がちらつき、ここで方向転換を決めました。