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ポポコム代表 武田一宏
空間デザイン〜調理・運営〜Webデザイン
13年間の空間デザイナーを経験した後 5年間の飲食経営、10年間の調理修行、そして5年間の店舗運営、 同時にメニュー考案・商品撮影・ポスターデザイン・店頭装飾デザインに携わる 現在はWEBクリエイター
1991年2月 〜 2004年4月
空間・店舗デザイナー
株式会社白水社 商環境デザイン室 / 空間・店舗デザイナー
1992年〜成田第二ターミナル新設時、JAL DFS(免税店)2店舗設計
1994年〜TDL10周年事業、ミッキーのモダンメモリー設計
1995年・1997年〜東京モーターショー、株式会社デンソーブース設計デザイン
1996年〜DDA年鑑入選、エレクトロニクスショー、ダイコク電機ブース設計デザイン
2000年〜株式会社デンソー50周年事業、新社屋2Fデンソーギャラリー設計デザイン
2004年8月 〜 2010年2月
飲食店経営
燗酒の席 あくつ (燗酒専門店)
何も分からぬ状態から店を始め、あっという間に燗酒にのめり込み、徐々にオタク化！
開店3年半で一時店を閉め、燗酒専門店として再オープン！
色々チャレンジ出来ました。ただ当時は集客ノウハウが弱かった、一旦店は閉めて料理の勉強に出ることにしました。
開店3年半で一時店を閉め、燗酒専門店として再オープン！
色々チャレンジ出来ました。ただ当時は集客ノウハウが弱かった、一旦店は閉めて料理の勉強に出ることにしました。
2010年8月 〜 2015年8月
すし修行
有限会社さかえ寿司
一から勉強ができる店にと思って入った店です。
四十才も中になって小僧からの出発、卵焼き当番1年半の間に2000本以上焼きました。
社長が一人で色々な作業を抱えていたので、
メニューブックの作り替えや毎月のお知らせなど社長の手伝いをする事に決め、家に帰ったらパソコンに向かい、すし修行と同時にデザイン作業もしていました。
四十才も中になって小僧からの出発、卵焼き当番1年半の間に2000本以上焼きました。
社長が一人で色々な作業を抱えていたので、
メニューブックの作り替えや毎月のお知らせなど社長の手伝いをする事に決め、家に帰ったらパソコンに向かい、すし修行と同時にデザイン作業もしていました。
2015年8月 〜 2018年2月
板前業務
株式会社たん熊北店 たん熊北店 二子玉川店
すし担当として京料理の店で板前をしました。
年末、京都の本店に「おせち」の手伝いに行ったのは貴重な体験です。百貨店向けに九百弱、店中窓を開けて冷房も効かせ、総出で仕上げます。大将が盛る上得意のおせちを手伝うことが出来たのも、本当に良い体験でした。
年末、京都の本店に「おせち」の手伝いに行ったのは貴重な体験です。百貨店向けに九百弱、店中窓を開けて冷房も効かせ、総出で仕上げます。大将が盛る上得意のおせちを手伝うことが出来たのも、本当に良い体験でした。
2010年8月 〜 2015年8月
すし修行
有限会社さかえ寿司
一から勉強ができる店にと思って入った店です。
四十才も中になって小僧からの出発、卵焼き当番1年半の間に2000本以上焼きました。
社長が一人で色々な作業を抱えていたので、
メニューブックの作り替えや毎月のお知らせなど社長の手伝いをする事に決め、家に帰ったらパソコンに向かい、すし修行と同時にデザイン作業もしていました。
四十才も中になって小僧からの出発、卵焼き当番1年半の間に2000本以上焼きました。
社長が一人で色々な作業を抱えていたので、
メニューブックの作り替えや毎月のお知らせなど社長の手伝いをする事に決め、家に帰ったらパソコンに向かい、すし修行と同時にデザイン作業もしていました。
2018年2月 〜 2020年2月
接客・仕込み
株式会社築地すし好 東京駅・グランスタ丸の内
主にデシャップを担当、ホールや仕込み、日によって手薄なポジションを手伝う何でも屋でした。
この時期は将来のために飲食店をリサーチしていました。虎ノ門のカツカレー専門店に行った時に「自分でやるなら、こんなカレー屋がいいな！」とようやく方向性が決まり、カレー屋で働くことを決めます。
この時期は将来のために飲食店をリサーチしていました。虎ノ門のカツカレー専門店に行った時に「自分でやるなら、こんなカレー屋がいいな！」とようやく方向性が決まり、カレー屋で働くことを決めます。
2004年8月 〜 2010年2月
飲食店経営
燗酒の席 あくつ (燗酒専門店)
何も分からぬ状態から店を始め、あっという間に燗酒にのめり込み、徐々にオタク化！
開店3年半で一時店を閉め、燗酒専門店として再オープン！
色々チャレンジ出来ました。ただ当時は集客ノウハウが弱かった、一旦店は閉めて料理の勉強に出ることにしました。
開店3年半で一時店を閉め、燗酒専門店として再オープン！
色々チャレンジ出来ました。ただ当時は集客ノウハウが弱かった、一旦店は閉めて料理の勉強に出ることにしました。
2015年8月 〜 2018年2月
板前業務
株式会社たん熊北店 たん熊北店 二子玉川店
すし担当として京料理の店で板前をしました。
年末、京都の本店に「おせち」の手伝いに行ったのは貴重な体験です。百貨店向けに九百弱、店中窓を開けて冷房も効かせ、総出で仕上げます。大将が盛る上得意のおせちを手伝うことが出来たのも、本当に良い体験でした。
年末、京都の本店に「おせち」の手伝いに行ったのは貴重な体験です。百貨店向けに九百弱、店中窓を開けて冷房も効かせ、総出で仕上げます。大将が盛る上得意のおせちを手伝うことが出来たのも、本当に良い体験でした。
2020年3月 〜 2025年6月
店舗スタッフ・企画運営業務
有限会社乗久商事 ジャンカレー東陽町店
カレー屋の勉強に選んだのは大衆店、いわゆるカレースタンド、ちょっと癖のある、地元の店。
元々はフランチャイズだったのが本部が消滅して店だけがそのまま残った、らしい。
ここでは1スタッフでやり通すつもりでいたのですが、効率的でない・メニューとしてわかりにくい・新規客獲得の考え方など、改善すべき点が多く、丸2年経った頃から少しずつ取り組むことにしました。そこから随分と色んなことをやりました。
マーケティングやWebスキルに触れるようになったのは自分の店を開く準備の一環でしたが、
来年にオープンを控えたある日左眼が網膜剥離になり、遠近感が弱く手元がちらつき、ここで方向転換を決めました。
元々はフランチャイズだったのが本部が消滅して店だけがそのまま残った、らしい。
ここでは1スタッフでやり通すつもりでいたのですが、効率的でない・メニューとしてわかりにくい・新規客獲得の考え方など、改善すべき点が多く、丸2年経った頃から少しずつ取り組むことにしました。そこから随分と色んなことをやりました。
マーケティングやWebスキルに触れるようになったのは自分の店を開く準備の一環でしたが、
来年にオープンを控えたある日左眼が網膜剥離になり、遠近感が弱く手元がちらつき、ここで方向転換を決めました。
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